السيرة الذاتية
ريتشارد سايدل
شيف تنفيذي مؤسسي · مدير الطهي · قيادي في الضيافة حائز على جوائز ميشلان
النبذة المهنية
شيف تنفيذي مؤسسي يركز على النتائج، بخبرة قيادية دولية تتجاوز 20 عاماً في الضيافة الفاخرة ومطاعم ميشلان وافتتاح الفنادق وعمليات الأغذية والمشروبات واسعة النطاق في أوروبا والشرق الأوسط.
تمتد مسيرته بين ألمانيا والنمسا والإمارات والسعودية وقطر ولبنان ومصر والعراق وهونغ كونغ ولندن وبانكوك والولايات المتحدة، حوّل خلالها عمليات الطهي إلى أعمال مربحة ومبتكرة وحائزة على الجوائز. تجمع قيادته بين الرؤية الاستراتيجية والخبرة التشغيلية الميدانية، مع تركيز على ابتكار الطهي والأداء المالي وتطوير الكفاءات والنمو المستدام.
معروف بقيادة عمليات طهي بمستوى ميشلان، وتنفيذ مشاريع افتتاح دولية معقدة، وتقديم ضيافة عالمية المستوى للفعاليات الدولية والعلامات الفاخرة.
أبرز الإنجازات
- الحصول على جائزتي ميشلان في المملكة العربية السعودية (2026).
- تحقيق 8 قبعات Gault & Millau عبر خمسة مفاهيم في السعودية (2026).
- شيف رئيسي معتمد Master Chef من النمسا (2014).
- افتتاح وتطوير أكثر من 20 مفهوماً فاخراً في أوروبا والشرق الأوسط بصفة مستشار.
- سو شيف في ثلاثة مطابخ حائزة على نجوم ميشلان في برلين وسالزبورغ.
- قيادة عمليات الطهي في Formula One وATP ونهائيات دوري أبطال أوروبا وبطولة أمم أوروبا ضمن DO & CO.
محطات المسيرة
مستشار طهي — الافتتاح والتطوير
أوروبا والشرق الأوسط
المهام والمسؤوليات
- افتتاح وتطوير أكثر من 20 مطعماً وفندقاً ومخبزاً وصالة ضيافة ومفهوماً فاخراً.
- افتتاح مفاهيم مطاعم كبرى في لبنان ومصر والعراق والسعودية.
الشيف التنفيذي المؤسسي
Kamp Holding
المهام والمسؤوليات
- الإشراف على عمليات طهي في عدة دول.
شيف التطوير
DO & CO International
المهام والمسؤوليات
- عمليات الطهي لـ36 سباق Formula One Grand Prix و6 بطولات ATP Tennis Masters و5 نهائيات UEFA Champions League وبطولتي UEFA EURO 2008 و2012 ومعرض Chelsea Flower Show.
سو شيف
Margaux (ثلاث نجوم ميشلان)، برلين · Hangar-7 Ikarus (نجمة ميشلان) وPfefferschiff (نجمة ميشلان)، سالزبورغ
دعم الطهي
ZUMA — دبي، هونغ كونغ، لندن، بانكوك
مستشار الطهي
معرض الدفاع العالمي · مؤتمر COP16 للأمم المتحدة · المملكة العربية السعودية
المهام والمسؤوليات
- إدارة ضيافة كبار الشخصيات لنحو 60,000–85,000 ضيف.
الاعتماد المهني
Certified Master Chef
النمسا، 2014